일본 카이세키(懐石)요리

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일본 카이세키(懐石)요리

카이세키(懐石)요리는 일본 전통요리중의 하나로 차를 함께 마시는 벗[챠유우(茶友)]을 초대하여 초대한 목적에 따라 차를 대접하면서 아울러 제공하는 식사대접의 한 방식이라고 해요. 주로 절에서 유래된 것으로 옛날 선승은 하루 두 끼만을 먹는 등 규율[싱기(清規), 절에서 지키는 일상규칙]이 엄격했기 때문에 저녁이 되어 공복감을 느끼면 그때 돌을 따뜻하게[온쟈쿠(溫石)]해서 배에 대고 배고픔을 참았다는 데서 가슴에 돌을 품는다는 의미의 요리로 이름이 붙여진 것이라고 해요.

키쿠노이(菊乃井, kikunoi) 아카사카점

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고급요정(料亭)인  키쿠노이(菊乃井)의 본점은 교토에 있어요. 아카사카점은 분점으로 도쿄에 위치하여 있으며 가게 문을 들어서는 순간 작은 대나무 숲과 다실풍의 건축으로 지어진 고급스럽고 우아한 가게를 볼 수 있어요.웬지 교토에 있는듯한 느낌을 주어요. 도쿄 미드타운에서 도보 8분정도 거리에 위치하고 있어 교통도 편리해요.

주소:도쿄도 미나토구 아카사카 6-13-8
전화번호:03-3568-6055


일본요리 히후미안 (一二三庵, ひふみあん)

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히후미안 (一二三庵, ひふみあん)은 일본의 옛정취를 느낄 수 있는 구역-센다기에 위치하여 있는 일본요리점이에요. 미슐랑 스타 레스토랑이며 개인실 두개로 점심저녁, 하루에 단 네팀의 손님만 받는다고 해요. 그 어디에도 없는 최고의 서비스와 최고의 요리를 대접하기 위해 최선을 다하고 있다고 하네요.

주소:도쿄도 분쿄구 센다기 4-2-18
전화번호: 03-5832-8677


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