일본술의 문화-술 담그기

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일본술의 문화-술 담그기

일본에서는 늦가을부터 지하 술 저장실에서 술을 담글 준비를 하며 겨울이 되면 술을 담그는 최저의 시기라고 해요. 실제로 지하 술 저장실에 들어가면 맛 좋은 술을 맛 보는것은 물론, 역사가 있는 일본 청주의 역사도 옛 볼 수 있다고 해요.

세키노이치 주조(世嬉一酒造)

 

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세키노이치 주조(世嬉の一酒造)는 이와테현의 이치노세키(一関)역에서 도보 15분 거리에 위치하여 있어요. 엄청난 범위를 자랑하는 이 곳은 지하 술 저장실은 물론, 레스토랑과 직영점도 같이 영업하고 있어요. 일본 청주는 물론 여러가지 현지맥주를 만드는 것도 하나의 특색이에요. 1918년에 지은 ”술의 민속문화박물관(酒の民俗文化博物館)”에서는 술을 담그는 방법과 술을 빚는 쌀의 선택방법에 대하서도 알 수가 있어요.

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“쥰마이 다이진죠 纯米大吟酿”는 일본 토호구지역의 쥰마이술 부문에서 우수상을 수상했다고 해요. 동상(桐箱)에 넣은 한정판으로 300병(만엔)밖에 없다고 해요. ”세계에서 하나밖에 없는 술”을 브랜드 이념으로 하고 있대요.

히데요시 킨표 (秀良 金瓢 黃金乃葫蘆酒)

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히데요시 킨표 (秀良 金瓢, 5093엔/1800ml)는 해외에서도 인기있는 일본술인데요. 고급스러운 붉은색 포장에서 꺼내면 금색빛을 땐 조롱박모양을 한 병이 인상적이죠. 그외 스파클링 와인도 인기를 끌고 있다고 해요.

사이트:http://sekinoichi.co.jp/


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