도쿄에서 제일 매운 우동!

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보기에는 임펙트가 강해서 주저할 수 있지만 매운맛의 괴로움을 잊을 만한 깊은 맛이 입안에서 퍼집니다. 일본의 매운맛을 찾아 떠나볼까요?

a1 우동집 스즈리야(硯家)본점 사천마라(四川麻辣)냉면

라면가게와 아시아 음식점들의 경쟁이 심한 이케부크로 격전지하고 딥 아시아 음식점도 즐비한 이케부쿠로에 똑 쏘는 진한 맛을 가진 우동점이 있습니다. 새빨간 국물 위에 많은 통고추가 뿌려저 있는 모습에 모두가 놀랄 것 틀림 없을 것 입니다.

「사천마라(四川麻辣)냉면」 ¥860  


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「재료는  보통 우동집에 없는 콩나물과 다진 고기를 사용하기에 누가봐도 사천요리입니다. 조심스럽게 먹어 보면 일본식 국물맛을 느낄 수 있어서 겉모습의 임팩트로 승부를 보는것이 아니라 맛의 퀄리티로 승부를 본다. 」고 미식가로 알려진 뮤지션 유우히 (雄飛)씨는 말했습니다.

인기 짱인「매운맛 카레 우동」¥610。10종류이상의 향신료와 정성을 들여 만든 무첨가 국물.


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사천마라(四川麻辣)냉면에 사용된 사천성의 산초와 후추, 고추, 두반장을 사용.매운맛을 조절 가능

새빨간 고추와 볼륨있는 국수 (450g)에 압도되지만 가게주인인 산본마츠(三本松) 씨가 고집하는 소재에는 비결이 있습니다.
「맛을 추구하고 국물 소재는 교토에서 들여 오거나 메뉴에 따라 간토와 간사이의 간장을 구분하여 사용하는 세심함이 이 맛을 만들어 내고 있다고 전해지고 있습니다. 간사이의 국물을 사용한 우동과 아시안 카오스 거리 · 이케부쿠 다운 매운맛을 혼합한 유일무이한 우동입니다. 」

한번 맛보면 빠지는 매운맛 우동에 도전해 보시는것 어떠신가요.

(TOKYO CALENDAR)


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